Recette du 30 Mars 2012

Risotto aux Fèves




Type de Plat : Plat Principal
Difficulté : Facile
Coût de la Recette : Bon Marché
Temps de Préparation : 20 Minutes
Temps de Cuisson : 35 Minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de riz arborio
- 200 g de fèves écossées (surgelées)
- 1 cœur de céleri branche
- 2 oignons nouveaux
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- sel, poivre


Étapes de la Préparation :

1) Faites cuire les fèves écossées surgelées 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

2) Pelez et hachez les oignons et le cœur de céleri. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Faites revenir le hachis de légumes 5 min sur feu doux. Ajoutez le riz. Mélangez 1 min afin de bien enrober les grains.

3) Mouillez avec une louche de bouillon chaud. Faites cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Poursuivez la cuisson en versant progressivement le reste de bouillon et sans cesser de tourner.

4) Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fèves. Salez et poivrez. Incorporez le reste de beurre et le parmesan. Servez accompagné de parmesan râpé.

j'ai déjà fait un risoto c'est très bon